常磐の烏賊:2007年12月07日

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2007年12月07日

嗚呼！鮪！

先日頂いたメジマグロを
誰かサンと違って
一度に全て解凍してしまった為
急いで食べてる僕は…　

　　アホォ　です。

メジマグロのヅケ丼♪

ご飯なんか見えないくらい並んでます♪
即　ペロリンコでウマウマです♪

お次はキツネメバルの昆布〆に挑戦。
まずは3枚におろし皮もはぎ　骨のない状態にします。
それを薄く（3ｍｍほどに）そぎバットの上に並べ軽く塩をする。

次に昆布。白板昆布を使いました。　
甘酢でシットリさせたらその上に
水気をとった切り身をならべ昆布と一緒に
クルクル♪

あとは冷蔵庫で1～2時間ほっといて
食べやすい大きさに切り完成。

キツネメバルの昆布〆

う～ん　美味しい♪
でもお魚がもっと厚くてもイイのかも…
と思ったので次ヤル時は
そうしてみたいと思います。

そして最後は最後の鮪！
悲しいかな　メジもこれで最後。

カマ付き鮪の頭　オーブン焼き！

頂いたメジを初めて火を通して食べました。
これもイイね、美味しい。
残念ながら　期待してたホホ肉は
チョピッとしかありませんでした。

この頭　冷凍したからなのかな？
骨がもろくなって圧力鍋にでもかけたように
食べられそうだったよ。（食べなかったケド）

kip88サン　メジマグロ　堪能させて頂きました♪

ありがとうございました！
（　また　お願いしますネ　）

Posted by takumy at 22:22 │Comments(24) │料理

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takumy

茨城県日立市在住/
秋田県大館市生れ/
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