常磐の烏賊:2007年08月04日

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2007年08月04日

アジはやっぱり

先日、久し振りに釣ったアジ達。
我家の場合釣ってすぐはお刺身かなめろう。
今回のアジは２０センチ未満ばかりなのでなめろうに決定。

アジのなめろう。

今回のアジは半身のみをなめろうにして残りは
塩焼き用に塩ふって冷蔵庫に寝かせた。
塩焼きっていうのも釣ったばかりでシットリしたのが好きな人と
塩ふって寝かせて水分を抜いたのが好きな人とあると思うが
僕は後者なので基本的に寝かせます。

それにしても久し振りに食べたなめろうは旨い。
混ぜる薬味のバリエーションも豊富だし
飽きない美味しさです。

あと先日釣ったシーバスのなごり。

捌く時に鰭の棘が超危険なので最初に
キッチンバサミで切除。

Posted by takumy at 21:57 │Comments(2) │料理

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takumy

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秋田県大館市生れ/
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