常磐の烏賊:2013年03月18日

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2013年03月18日

味見…

今日も山が霞むほどの

砂埃・土埃でしたね…

暖かくていいんだけどねぇ

この風はなんとかしてほしいですねぇ

目に埃が入ってイヤだぴよこ２

あ、お魚なんですが

〆鯖へと変身したり…

昆布〆へと変身しつつありますチョキ

ただマダイの腹骨部分だけは

ムニエルへ変身しご馳走になりました

素材が良いのでとても美味しゅうございましたハート

あと昆布〆にしたマダイの端っこを

ちょこっと味見

身が薄いので多少は昆布〆されてますが

本体はまだまだでしょうねシーッ

もう少し冷蔵庫で寝てもらいましょう ZZZ…

ちなみに〆鯖のゴマサバも昆布〆のマダイ・ホウボウもムニエルにしたマダイも

一晩パラパラっと塩して冷蔵庫で寝てもらい

翌日流水でサラっと洗いキッチンペーパーでしっかり水気を取ってから

フリーザーバッグの中で甘酢に漬けたり

白板昆布＆ラップで包んだり

ムニエルしたりしております！

Posted by takumy at 21:37 │Comments(2) │料理

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takumy

茨城県日立市在住/
秋田県大館市生れ/
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