2007年09月14日
モミモミ♪
今朝、おウチの前で
タコのヌメり取りの為の塩揉みをしました。
台所でしなかった理由は
過去に大量のイイダコのヌメり取りした時に
シンクの排水口ネットがヌメりで詰まったからです。
タコに安い塩をドバァ～っとかけては揉み揉み。
これを２回程やって満足してた僕は …甘かった、
…いや、塩っぱかった。
まず最初にチャレンジしたのは
てふぁ～るの圧力鍋を使った
｢やわらか煮｣
う～ん、やわらかい。
でもちょっと塩味が強いよ～な…。
この時はまだそれくらいだったが、
次の｢唐揚げ｣で確信した。
う～ん、歯ごたえはイイ感じなんだけど、…塩っぱい。
唐揚げだけ食べるには
ご飯や野菜が超進む唐揚げになってしまった。
間違いなく塩揉み後の濯ぎが不十分だったのだ。
反省。
よ～し、次もタコゲットで
普通の唐揚げ食べるゾ！
海もまだニゴリがあるし
きっと海はタコだらけのハズだから。
タコのヌメり取りの為の塩揉みをしました。
台所でしなかった理由は
過去に大量のイイダコのヌメり取りした時に
シンクの排水口ネットがヌメりで詰まったからです。
タコに安い塩をドバァ～っとかけては揉み揉み。
これを２回程やって満足してた僕は …甘かった、
…いや、塩っぱかった。
まず最初にチャレンジしたのは
てふぁ～るの圧力鍋を使った
｢やわらか煮｣
う～ん、やわらかい。
でもちょっと塩味が強いよ～な…。
この時はまだそれくらいだったが、
次の｢唐揚げ｣で確信した。
う～ん、歯ごたえはイイ感じなんだけど、…塩っぱい。
唐揚げだけ食べるには
ご飯や野菜が超進む唐揚げになってしまった。
間違いなく塩揉み後の濯ぎが不十分だったのだ。
反省。
よ～し、次もタコゲットで
普通の唐揚げ食べるゾ！
海もまだニゴリがあるし
きっと海はタコだらけのハズだから。
Posted by takumy at 21:41│Comments(8)
│料理
この記事へのコメント
今朝もタコ取りの人 いましたよ～！
柔らか煮 おいしそう～！唐揚げも多分オイ好みの塩加減でしょう！（しょっぱいの好きです）
朝飯 食ってないんで腹減ったっす！
柔らか煮 おいしそう～！唐揚げも多分オイ好みの塩加減でしょう！（しょっぱいの好きです）
朝飯 食ってないんで腹減ったっす！
Posted by kosuke at 2007年09月15日 08:35
こにゃにゃちは！
写真、美味しそうですよ♪
塩抜きって結構時間かかりますよね〜
こっちだと何でも「塩塩塩」
あとは「糠糠糠」
北海道ならではの
保存方法なのかなぁ…？
写真、美味しそうですよ♪
塩抜きって結構時間かかりますよね〜
こっちだと何でも「塩塩塩」
あとは「糠糠糠」
北海道ならではの
保存方法なのかなぁ…？
Posted by みどり at 2007年09月15日 11:08
kosukeさん、こんにちは。
やっぱり、僕もそうなんだけど東北人は
ショッパ好きが多いのかな？
過去にイイダコの塩揉みで塩がしみやすい？の
知ってたツモりだったんですけどね。甘かった、いやショッパかった。
ご飯と野菜がなくしては僕でも血圧異常になりそうでした。
やっぱり、僕もそうなんだけど東北人は
ショッパ好きが多いのかな？
過去にイイダコの塩揉みで塩がしみやすい？の
知ってたツモりだったんですけどね。甘かった、いやショッパかった。
ご飯と野菜がなくしては僕でも血圧異常になりそうでした。
Posted by takumy at 2007年09月15日 12:33
みどりさん、こにゃにゃツワ♪
糠漬けって秋田の人も好きだと思いますよ。
やっぱり冬寒い地方は保存食として
肉でも魚でも野菜でも漬けたんでしょうね。
みどりさんってまさか、マイ糠床持ってるとか？
残念ながら僕は持ってないです。
｢ヌカヌカヌカヌカヌカァ～！｣（意味なし）
糠漬けって秋田の人も好きだと思いますよ。
やっぱり冬寒い地方は保存食として
肉でも魚でも野菜でも漬けたんでしょうね。
みどりさんってまさか、マイ糠床持ってるとか？
残念ながら僕は持ってないです。
｢ヌカヌカヌカヌカヌカァ～！｣（意味なし）
Posted by takumy at 2007年09月15日 12:51
うまそぉ！！
Posted by kip88 at 2007年09月15日 22:30
ﾇｶﾇｶﾇｶ〜はないです(笑)
ﾐｿﾐｿﾐｿ〜ならちょっと興味があります(≧∀≦）
寒い地方の保存方法なんでしょうね〜東京にいる頃は「塩」も「糠」も縁遠かったですもの〜
ﾐｿﾐｿﾐｿ〜ならちょっと興味があります(≧∀≦）
寒い地方の保存方法なんでしょうね〜東京にいる頃は「塩」も「糠」も縁遠かったですもの〜
Posted by みどり at 2007年09月16日 20:22
kip88さん、こんばんは。
僕も見た目だけなら、ナカナカだと思うんですが…。
今回のタコ達は塩がキキすぎたので
もう一度退治して、普通の｢唐揚げ｣食べたいです。
僕も見た目だけなら、ナカナカだと思うんですが…。
今回のタコ達は塩がキキすぎたので
もう一度退治して、普通の｢唐揚げ｣食べたいです。
Posted by takumy at 2007年09月16日 23:23
みどりさん、こんばんは♪
僕も糠漬けはちょっと敷居が高い気がするんですが
味噌漬けなら失敗しながらも何度か経験あるし、
大好きですヨ。
糠でも味噌でもどちらも経験が必要なんでしょうね。
目指せ！床上手ぅ！
そして上手になった暁には手ほどき願いマス。
僕も糠漬けはちょっと敷居が高い気がするんですが
味噌漬けなら失敗しながらも何度か経験あるし、
大好きですヨ。
糠でも味噌でもどちらも経験が必要なんでしょうね。
目指せ！床上手ぅ！
そして上手になった暁には手ほどき願いマス。
Posted by takumy at 2007年09月16日 23:39
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